爱华网炸酱面的酱做法
炸酱面的酱家常做法一：
食材准备
肉沫，料酒，葱，姜，甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，淀粉，酱油。
方法步骤
1、将甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱混合加水稀释待用;
2、葱切花，姜切丝;
3、肉沫加淀粉，料酒，酱油腌15分钟左右;
4、锅中加油烧热，放入葱姜爆香;
5、然后放入肉沫煸炒至变色;
6、倒入调好的酱汁，大火烧开然后转小火烧至汤汁浓稠即可。
炸酱面的酱家常做法二：
食材准备
大酱，蒜末，姜，鸡粉，盐，白糖，香油。
方法步骤
1、将大酱倒入碗中，入沸水锅中蒸10分钟左右;
2、葱蒜切成细末待用;
3、起锅烧油，下姜末爆香，然后加清水，大酱，搅匀，大火煮沸;
4、然后转至小火，加鸡粉，盐，白糖半勺调味，小火熬半小时;
5、酱汁收至浓稠时撒蒜末即可。
炸酱面的酱家常做法三：
食材准备
番茄，胡萝卜，鸡蛋，香菜，甜面酱，鸡精，白糖，醋。
方法步骤
1、将番茄去皮打成泥待用;
2、鸡蛋打散，入油锅炒散，胡萝卜去皮切丁，香菜切碎待用;
3、起锅倒油，加入番茄泥熬出红油，炒散;
4、然后加入甜面酱炒匀，再加鸡蛋，香菜，胡萝卜丁;
5、最后加鸡精，醋，少许水炒匀即可出锅。
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