食物的营养与搭配：酸碱食物巧搭配

　大家都知道，肉类富含脂肪，蔬菜富含维生素，谷物富含膳食纤维，鱼类富含蛋白质，等等。人的生命机体是靠多种营养成分来维持的，对不同营养成分的需求量不同，其中有一个较固定的比例关系。而一旦破坏了这个比例关系，就会直接危及人们的身体健康，饮食营养平衡的重要性由此可见一斑。
　　
　　健康生活小常识今天为大家介绍的食物的营养与搭配知识，就是让你知道如何搭配酸碱食物！
　　
　　在日常饮食中，人们常常忽略了绿色食品酸碱性的合理搭配。其实，绿色食品的酸碱性和其本身所含有的营养成分一样，与人体健康有着非常密切的关系。
　　
　　人体内环境呈弱碱性，保持pH值在7.35～7.45之间。低干7.35或高于7.45时就会发生中毒，前者叫酸中毒，后者叫碱中毒，都会影响人体的健康。
　　
　　大米、白面和肉、禽、鱼、贝、虾、蛋、花生等含非金属元素磷、硫、氯等较多的食物，属干酸性食物，酸度大小依次为：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、蛋、糙米、大麦、蚕豆、面粉。
　　
　　大多数水果、蔬菜、豆类、茶叶、牛奶等含金属元素钠、钾、钙、镁等较多的食物，属干碱性食物。部分碱性食物的碱度大小依次为:海带、黄豆、甘薯、土豆、萝卜、柑橘、番茄、苹果。
　　
　　在日常的饮食过程中，要注意高热量酸性食物与富含维生素、矿物质、微量元素的碱性食物的合理搭配，在吃零食的时候，尽量稍微多吃些碱性食物。既要注意主食和副食之间的搭配，也要注意肉蛋鱼类和蔬菜水果的合理搭配，还要注意主食本身的粗细合理搭配。
 

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