地中海风情:口袋面包---皮塔饼

   扁平的面饼戏剧性的膨胀起来,像一个鼓鼓的口袋,烤熟后往里面装入各种合胃口的东西,、火腿、煎蛋、、沙拉、新鲜蔬菜……只要你喜欢就可以。最早的Pita皮塔饼是由希腊开始制作的,不过希腊的Pita皮塔饼只是一种扁扁的面饼,没有膨胀。后来随着希腊文化的向东传播,这种便传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。

  材料:高筋面粉125克、全麦粉25克、酵母3克、盐3克、砂糖5克、水105毫升、橄榄油6毫升

  制作过程:

  1、所有材料称量好,除橄榄油外倒入面包机内筒。

  2、选择发面工作档和面,20分钟后,将橄榄油倒入,继续执行完揉面。

  3、检查面团是否揉到扩展阶段。

  4、基本发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹。

  5、取出面团均分成4等份,用力揉出空气,揉圆松弛15分钟。

  6、面团松弛后擀开成直径约为12-13厘米的圆饼。

  7、不粘烤盘随烤箱230度预热10分钟,将擀好的面团放入热烤盘上,中层、上下火烘烤。

  8、烤至面团膨胀呈中空状即可出炉,约4分钟。

地中海风情:口袋面包---皮塔饼

  9、皮塔饼冷却后剪开,塞入各色馅料享用。

  小贴士:

  1、家庭烘烤为了达到这种效果,需要将烤盘提前加热,面饼放到预热好的烤盘

  

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