面条筋道爽滑的配方面条过凉水水更筋道-爱华网

　　面条煮熟之后是一种“粘弹性”材料，所谓的“筋道”取决于有其粘弹性参数(粘性和弹性)。

　　面条的粘弹性会受到加热时间的影响(不是线性增加或者减少，而是一个有点复杂的曲线)，以及最后的温度。面煮熟后过凉水，一方面是终止了加热，另一方面也使面条处于较低的温度。这两个原因都会使得其粘弹性不同。

烧出爽滑、鲜美花菜炒肉片的秘诀花菜肉片

自从开博后，我会不自觉的在品尝美味之后去观察，思考。看看是用什么食材做的？用了什么样的调味料？然后回家再进行尝试。(*^__^*)嘻嘻……基本上简单的能成功，稍稍复杂的我就没有胆量去尝试了，当然也没有机会成功喽。前几天在食堂吃到了一

小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃得几乎连舌头都吞掉。如今超市里方便食品区的货架上琳琅满目都是工业生产的挂面和方便面，果腹之余，却更加怀念妈妈手擀面的味道，也许这刚好印证了越是传统的才越是经

这周一朋友回韩国给红薯带了豆腐王，专门制作豆腐和豆腐脑的凝固剂！红薯淘宝上买的24元1KG,估计10年都用不完哈哈！因为500克打出来豆浆只要1.25克就可以了。今天迫不及待就做了一次豆腐脑，想念多时了!豆腐韩国倒是很多，但是比较老，红薯要

给喜欢吃皮冻的筒子们做参考......浇上用香菜、蒜末、小红辣椒丁、酱油醋调的酱汁，筋道爽口的很~水晶猪皮冻的做法:1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后，刮净毛和油，切碎丁or丝都可，切成丝丝状后，关键里把切好丝或丁的肉皮再用

家常【鳝鱼粉丝煲】南方人爱吃鳝鱼。端午前后的鳝鱼长肥了，是最好吃的时节。记得小时候第一次回四川，看到那一条条滑不溜求，粘液兮兮、蜿蜒如蛇般的家伙被做成菜端上桌来，稔心里怕的要死！现在回想起来，被众人的筷子此起彼伏招呼的，应该