金桔的营养价值及功效 金桔的营养价值

金桔的营养价值  

      金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区,很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生,白色,芳香。果多为椭圆形,金黄色,有光泽,部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。

  基本信息

  别名:洋奶桔、牛奶桔、金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金桔、金橘、脆皮桔

  科属:芸香科 金桔属

  国内分布:秦岭、长江以南

  植物特征

  常绿灌木或小乔木,高3米,通常无刺,分枝多。叶片披针形至矩圆形,长5-9厘米,宽2-3厘米,全缘或具不明显的细锯齿,表面深绿色。光亮。 背面表绿色,有散生腺点;叶柄有狭翅,与叶片边境处有关节。单花或2-3花集生于叶腋,具短柄;花两性,整齐,白色,芳香;萼片5;花瓣5,长约7毫米, 雄蕊20 -25毫米,不同程度的合生成若干束;雌蕊生于略升起的花盘上。果矩圆形或卵形,金黄色。果皮肉质而厚,平滑,有许多腺点,有香味。原产我国南部。果生食 或制作蜜饯,入药能理气止咳。

  植物简介

  产地及习性

  金柑种植主要有福建的尤溪、广西的融安、江西的遂川、湖南的刘阳,全国四大产区中尤以福建尤溪的“秀峰牌”金柑个大、皮薄、色黄,经检测结果园 形物物比例18:1,年产1万吨,占全国总量60%,2002年获省名牌产品,福建尤溪为“中国金柑之乡”。金柑性喜湿润凉爽,较耐寒,又耐旱,稍耐阴。 要求土质深厚、肥沃的微酸性土壤。

  形态特征

  金桔属常绿灌木或小乔木。株高可达3米。叶长圆状披针形,两渐尖,长4~9厘米,尖端具不明显锯齿;叶柄具狭翅;花生叶腋内,白色,花瓣5枚。果实小,呈倒卵形,长约3厘米,熟时呈黄色,汁多味美可连皮食用。

  功效

  理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

  营养价值

  金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜 饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。其药用方法有:治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治 消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎,可治 疗受寒恶心,用金桔与党参煎汤代茶饮,则能安胎。

 金橘(金枣)的营养成分列表
 (每100克中含)

  美食烹饪

  一、糖渍金桔

  原料:金桔400克、白砂糖80克、糖80克、盐少许、清水适量。

  做法:

  1、找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净;
2、清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断;
3、切好的金桔,用手指压瘪;
4、所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除;
5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖;
6、依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多;
7、取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔;
8、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

  小贴士:

  如果不爱吃蜜饯甜品的,建议泡果茶,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。

  二、金莲金桔桂花茶

  原料:金莲花干花3-5朵、金桔2粒、桂花适量。

  做法:

金桔的营养价值及功效 金桔的营养价值

  1、用开水暖一下壶,放入4粒金莲花;
2、金桔洗净对开切4瓣后在从中间拦腰切开,放入壶中;
3、倒入90°左右的开水,焖泡5.6分钟,见花朵全部绽开后便可饮用。

  药用价值

  保健功效

  金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止 咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食 物。

  金桔80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。

  禁忌

  吃金桔前后一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。

  中医观点

  金桔的特点是果皮和果肉一起食用,咀嚼后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。金桔除鲜食外, 也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。 《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。“中医认为,金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用 于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者,常食金桔或金桔饼,有辅助治疗的作 用。日本的医学杂志介绍,金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂,对防治老年性疾病有益。金桔核,可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根,有行 气散结的功效,可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。

  金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔果类中名列前茅,是人们喜爱吃的果品。金桔,它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,对支气管炎有较显著的疗效作用。

  

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