鸭心的营养价值及功效 鸭肝的营养价值及功效

 

  鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。鸭肝的营养价值有哪些?肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。去看看鸭肝的营养价值及功效啊。

  鸭肝的营养价值分析:

  动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

  中医谈鸭肝的营养价值:

  味甘、苦、性温,归肝经;

  可补肝、明目、养血;

鸭心的营养价值及功效 鸭肝的营养价值及功效

 

  用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

  

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