爱华网黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。下面爱华网小编为大家分享烹饪黄酒的用法。
烹饪黄酒的用法：黄酒醉鸡卷
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中;
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上;
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸;
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工;
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
烹饪黄酒的用法：滋补纯黄酒炖鸡蛋羹
材料
黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.
做法
1. 将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.
2. 锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.
烹饪黄酒的用法：砂煲焖
