好吃的饺子馅做法 好吃的饺子做法4种

  饺子的馅料搭配多样,薄薄的饺子皮加上饱满的饺子馅实在是吸引人,今天,爱华网小编为大家整理了饺子的几种做法,希望大家喜欢!

  虾仁饺子

  主料:虾仁500克,草鱼肉150克。

  调料:少许盐,姜末。

  操作方法: 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

  注意事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。

  豇豆肉馅饺子

  用料:

  豇豆

  猪肉

  面粉

  木耳

  葱姜蒜末

  老抽

  酱油

  香油

  料酒

  花生油

  耗油

  盐

  鸡精

  五香粉

  做法:

  1、把豇豆洗净焯水(放入少量盐和花生油,使之入味和颜色鲜亮);

  2、焯至5成熟时捞起,凉水过凉后切成小丁;

  3、泡发木耳切碎;

  4、肉馅在案板上剁一会儿,中间放入适量的盐。然后盛入容器中,放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌,上劲儿后放置一会使之入味;

  5、准备葱姜蒜末,放入葱姜蒜末一起搅拌均匀;

  6、混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可;

  7、和好的面醒半小时后再包即可。

  小贴士:

  豇豆和肉馅儿的比例是1:1

  西红柿鸡蛋饺子

  用料:

  西红柿 2个

  鸡蛋 3个

  面粉

  葱 半根

  盐

  做法:

  1、西红柿放到热水里烫一下去皮;

  2、西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花;

  3、用滤网将西红柿汤汁滤出;

  4、将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中;

  5、放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐;

  6、锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块;

  7、凉透后与西红柿块混入一起,拌匀;

  8、盖上盖子放冰箱里冷冻;

  9、40分钟或1小时取出翻拌一下,看西红柿汁冻成冰渣状即可;

  10、擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可。

好吃的饺子馅做法 好吃的饺子做法4种

  小贴士:

  滤西红柿汁时尽最大限度的滤出,使西红柿块汁能少些。冻馅时如果是速冻的话半个小时搅动一次馅,防止馅冻成坨不好包。馅取出后在室温下会慢慢化开,最好是把饺子皮都擀好,馅取出后快速包完。

  杏鲍菇大肉饺子

  用料:

  猪肉馅 500克

  杏鲍菇 两根

  胡萝卜 半根

  木耳 100克,泡发

  面粉 500克

  葱

  姜

  盐

  生抽

  鸡精

  油

  香油

  做法:

  1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,中间分次加入适量清水,这样做出来的馅更滑嫩好吃;

  2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎;

  3、葱姜切末放入肉馅中;

  4、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中;

  5、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅;

  6、面粉和成面团,醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条,揪成小剂子;

  7、擀成饺子皮;

  8、饺子皮中放入适量的馅儿,捏成饺子;

  9、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子煮,中间可以分三次点适量凉水至熟即可。

  

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