无黄油面包的做法步骤 黄油面包卷怎么做好吃_黄油面包卷的做法步骤

　　黄油不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。你了解黄油面包卷要怎么做才好吃吗?那么，现在爱华网小编就来分享黄油面包卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

高粉

蛋黄

全蛋液

酵母

温水

糖

盐

　　1.后油法将面团中所有材料混合均匀，揉至扩展阶段，取出放在温暖处发酵

　　2.发酵至原面团的2.5倍大，排气

　　3.排气后分割成50g一个的小剂子，揉圆，松驰15分钟进行中间发酵

　　4.取一块小剂子擀成牛舌状

　　5.边边擀薄，如图所示

　　6.自上向下卷成卷，如图

　　7.再擀成长条状

　　8.左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。

　　9.依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。

　　10.当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。

　　11.在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟

　　12.烤至表面金黄

　　一汤匙的有盐黄油含有100卡路里热量，而一汤匙的起酥油含有115卡路里热量，所有的热量都是来源于其中所包含的脂肪。起酥油是不含有胆固醇的，而每汤匙的黄油含有30毫克的胆固醇。并且，黄油和起酥油都是维生素和矿物质的一个重要的来源，黄油含有7%成人每日推荐摄入维生素A，还含有微量的维生素E和维生素K。而起酥油含有成人每日推荐摄入维生素K的7%，以及少量的维生素E。

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7744171/496750667.html