家里只有面粉做什么吃 面粉可以做什么

   面粉可以做什么

  面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。

  老面面包

  材料

  材料1:高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克。

  材料2:高筋面粉200克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个(约50克),牛奶40克。

  做法

  1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时),见图1.

  2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。

  3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。

  4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。

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  面筋食品之咕噜面筋片

  材料

  (A)素材:

  1.面筋片100g,加少许盐,五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,面粉1汤匙捞匀。

  2.炸油1杯。

  (B)蔬菜(份量依喜好而定):

  1.黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水,稍微挤一挤后洗净待用。

  2.灯笼椒(红、黄、青皆可)-切块

  3.凤梨块(罐头的也行)。

  4.嫩姜刨薄片

  5.洋葱切1寸方块(守斋戒的不要用)

  

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