先看看原材料：
主料：猪大排
辅料：葱、姜、淀粉
调料：料酒、生抽、老抽、白糖
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做法：
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。
剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。
将拍好淀粉的大排放置盘内。
锅内倒入适量的油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用。
锅内入少许油，爆香葱姜。
放入炸好的大排，调入糖、老抽、生抽，加入适量开水。盖上锅盖，小火焖煮20分钟左中。
转大火将汤汁收的差不多关火即可。
红烧大排饮食宜忌
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
红烧大排烹饪小贴士
1、焖煮时，要适时打开锅翻炒一下锅内食材，以免汤水不够烧干。
2、用刀背剁肉时请注意安全，刀不要举太高，也不要用力过猛。
红烧菜，酱油是必不可少的一味调料。不得不感叹古人的这一项发明，酱油是多么的重要啊。试想一下，若没有酱油的发明，该少了多少的美味。一块色泽红润香气扑鼻的大排配一碗米饭或口感劲道的面条，下饭不用说的，绝对是食肉族的大爱。但若没了
主料：；大排(800克)辅料：；生姜(适量)；葱(适量)；八角(适量)；香叶(适量)厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅1、大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。2、要平底锅把大排两面煎黄。3、准备八角和香叶。还有
?在上海，随便走进一家本帮面馆，不管是油腻腻的街边小店，还是窗明几净的连锁大店，都能毫不费力地看到红烧大排面的踪影，随便一家单位、学校的食堂，红烧大排配青菜也都是雷打不动的保留菜肴，所以但凡在上海呆过一段时间，无不对这大排面留下深
先看看原材料： 主料：猪大排 辅料：葱、姜、淀粉 调料：料酒、生抽、老抽、白糖爱华阅读配图        做法： 将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。 剁好的大排放入容器
  糖醋小排怎么做?今天介绍的这道糖醋小排，是浙菜中的经典菜品。外酥里嫩的小排包裹着鲜亮浓郁的酱汁，看上去就让人的食欲大动。入口之后，酸酸甜甜的滋味刺激着味蕾，不仅开胃，还很解腻。想知道糖醋小排的做法好吃吗?接下来，小编就
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