卤猪蹄怎样用蜂蜜上色 卤猪蹄怎么上色

   卤猪蹄的做法一:

  材料:猪蹄450g、胡萝卜2根。

  调料:姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

  做法

  1、准备食材及调料。

  2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。

  3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。

  4、等水开后捞起猪蹄。

  5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

  6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。

  白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,www.aIhUaU.com白砂糖太少上色不足,太多上色太深。

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  7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

  8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将

  

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