牛鞭炖番鸭的做法 牛鞭炖番鸭的家常做法

 牛鞭炖番鸭的家常做法

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  食材:番鸭一只、米血适量、当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶适量、盐巴适量、牛鞭1条、黄酒2汤匙

  做法:

  1、先将牛鞭清洗干净,锅中烧水,放入牛鞭,加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水,捞起,切段。用高压锅压烂牛鞭,但不可太烂。

牛鞭炖番鸭的做法 牛鞭炖番鸭的家常做法

  2、将鸭子清洗切块,准备好牛鞭。

  3、锅中少油,放鸭肉进入翻炒,加点盐巴。

  4、另一沙锅,将水大火烧开,(必须水开后才下肉)再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中,(最好用筷子一块一块夹进砂锅中)不然会很油腻。

  5、大火烧开砂锅的鸭肉汤,用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。

  6、切好米血和准备好要添加的中药。家常菜谱

  7、洗中药后和米血一起放入锅中,继续大火烧。

  8、5分钟后加入准备好的牛鞭。

  9、改中火烧,用筷子试穿鸭肉,如果能一招叉进,证明该关火了。

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