青椒的烹饪技巧 青椒烹饪方法

  青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色青椒统称为青椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些青椒烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  青椒烹饪方法具体如下:

  虎皮青椒

  菜系及功效:私家菜健脾开胃食谱

  工艺:炒

  虎皮青椒的制作材料:

  主料:青椒(青、尖)500克

  调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,大葱5克,姜5克

  做法:

  1.将青椒去蒂、洗净;

  2.葱姜切丝;

  3.酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;

  4.炒锅注油烧热,下入青椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

  小常识:

  从青椒的形状可以看出青椒的辣度,尖青椒一般都比较辣,肉厚的一般不辣,肉薄的跟很小的都比较辣,嗜辣的盆友可以选择辣一些的青椒来做,味儿更足哈

  青椒肉丝

  菜谱做法:

  1、猪肉切成丝,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制半小时左右。

  2、生姜,青椒去籽切成丝。

  3、油热后,把肥点的肉丝先炒出油,熬干,加入姜丝。

  4、出香味加入肉丝。

青椒的烹饪技巧 青椒烹饪方法

  5、划散炒变色。

  6、加入青椒丝。

  7、等青椒丝变色。

  8、加入酱油,鸡精炒匀就可以。

  青椒的功效与作用

  1.解热、镇痛:青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

  2.预防癌种:青椒的有效成分青椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  3.增加食欲、帮助消化:青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

  4.降脂减肥:青椒所含的青椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  5.但是过多食用青椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

  青椒适合人群一般人群均可食用。

  不宜多食,阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

  青椒做法技巧

  1.青椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

  2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

  3.在切青椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7690171/554855367.html

更多阅读

水芹菜的烹饪技巧 20个超有用的烹饪技巧

 20个超有用的烹饪技巧爱华阅读配图  1.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。  2.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。  3.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵菠菜也行。

正宗水煮鱼 正宗水煮鱼的烹饪技巧

 正宗水煮鱼的烹饪技巧爱华阅读配图  1、蔬菜:在做水煮鱼的时候各种新鲜的蔬菜是必不可少的,不仅可以为美味加分,同时多种色彩还可以有效的刺激你的食欲。在各种蔬菜中黄豆芽是避不可少的,除此之外还可以再加点儿绿叶蔬菜。同

黄花菜的烹饪技巧 煮菜时的烹饪技巧

煮菜时的烹饪技巧爱华阅读配图  怎样炒西红柿不掉皮?  方法:将切好的西红柿过一遍油,再炒就不会掉下皮。  怎样炒土豆不变色?  方法:将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会,然后将浸泡的水倒掉,用凉水再冲一遍,这样炒

烹饪发烧友海鲜餐厅 海鲜的烹饪技巧有哪些

 海鲜的烹饪技巧有哪些爱华阅读配图  1、快炒:用炒的方式烹调海鲜,须先将食物处理成片或条状,因此最好选择肉质紧密、纤维较长的海鲜,才不会使食物过于碎散。此外,亦可加入适量的醋,起到提鲜、杀菌、抑制腐败及延长保存期限的功

水芹菜的烹饪技巧 冬季宝宝菜的烹饪技巧

  冬季宝宝菜的烹饪技巧  冬天食物以热食为主,例如,煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。不宜给宝宝吃生冷的食物,不仅不易消化,还容易伤及幼小的脾胃,那些脾胃虚寒的宝宝更要注意这个问题。  另外,冬季热量散发较快,用勾芡的方法可以

声明:《青椒的烹饪技巧 青椒烹饪方法》为网友冷心为帝分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除