西洋李子 西洋李子创冰

　　[原料/调料]
　　熟西洋李子500克，水450毫升，细白砂糖150克。6人份。
　　[制作流程]
　　1、将西洋李子放入锅中，加入150毫升水。加盖慢煮10分钟或至李子变软为止。
　　2、将剩余的水倒入另外一只厚底锅中。加入糖，用文火加热，偶尔搅拌，将糖全部溶解，待沸腾几分钟后，将糖浆倒入碗中，放置一旁完全冷却，然后加盖冷藏。
　　3、用木勺将煮好的李子在锅中压碎，去核。将水果和果汁过滤装入大碗中，用匙背挤压过滤，去除过滤网中的果皮和果核。
　　4、将果汁与糖浆混合，然后倒入冰淇淋机中搅拌，直到能够用匙舀起时为止。如果手工制作刨冰，则将李子果汁倒入浅塑料桶或类似耐冻容器中，加入糖浆冷冻6小时。搅打一两次，使其形成冰晶。
　　5、盛入高脚玻璃杯或餐盘中食用。

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