野兔肉的做法大全 丁香野兔肉的做法

主料:兔肉(野)1000克

  调料:香叶3克,丁香5克,花生油150克,料酒50克,酱油75克,盐10克,白砂糖100克,味精5克,大葱25克,姜25克,香油10克,胡椒粉2克

  丁香野兔肉的特色:色泽酱红,香味浓郁。

  丁香野兔肉的做法:1. 将野兔宰杀后去剥去皮,剖腹去五脏,洗去血秽,剁去头脚剔去骨;

  2. 姜葱洗拍松;

  3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁;

  4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;

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  5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁,炸至金黄色时捞出控尽油;

  6. 用原热锅留油25克,放入丁香、香味、煸炒几下;

  7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤,用旺火烧开;

  8. 撇去浮盖上盖,移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁;

  9. 撒

  

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