如何去除羊肉汤的膻味 羊肉汤要如何去膻味

如何去除羊肉汤的膻味 羊肉汤要如何去膻味

 羊肉汤要如何去膻味

爱华阅读配图

  焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是我们常用的除膻方法。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。此外,加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香。

  将羊肉和白萝卜和大蒜一同炖制,既能保持羊肉味道鲜美,又能减小营养成分的流失。另外烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一些咖喱粉,煮到开锅,膻气也可消除。

  对于炒羊肉来说,油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟,放入大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油,这样炒熟后的羊肉味道鲜香,膻味全无。炒羊肉还有一个除膻方法,将羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,便可除膻。

  除却上述常规去膻方法之外,烧羊肉时放点橘皮、红枣等,不仅可以除膻,而且香喷喷的羊肉中还夹有橘香、枣香。将一块萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放少许绿豆同煮,也都是除膻的简易方法。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/7658871/40936578.html

更多阅读

羊肉红枣当归汤的功效 当归红枣羊肉汤的做法

?主料:羊排500克辅料:姜小片 红枣20颗桂圆肉10克 当归20克 枸杞10克当归红枣羊肉汤的做法步骤1. 把所有材料准备好。2. 羊排洗干净,切成块。3. 放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫。4. 取出备用。5. 姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用

鲫鱼羊肉汤的做法 冬至鲫鱼羊肉汤的做法

   冬至鲫鱼羊肉汤的做法  冬至鲫鱼羊肉汤的食材和调料:  羊肉500g 白萝卜(圆的)1个 鲫鱼1条 花椒适量 枸杞,姜,葱,香菜,料酒适量  冬至鲫鱼羊肉汤的的家常做法,冬至鲫鱼羊肉汤怎么做好吃  一、将鲫鱼洗净,姜片葱段花

羊肉怎么去膻味 羊肉汤的做法

 羊肉汤的做法  【主料】羊腿600克  【辅料】香菜5克  【调料】食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量  步骤:  1.羊腿剁成小块,放冷水锅里,加料酒焯水;家常菜谱  2.锅内水沸后,倒出羊肉,用温水洗

白萝卜煲羊肉汤的做法 如何煲出美味的萝卜羊肉汤

   在寒冷的冬天,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,想必是件幸福的事情。今天美食欧尼分享的这道萝卜羊肉汤,羊肉味甘而不腻,搭配大枣和白萝卜,味道和滋补的功效超赞的,喝完后从里到外暖透透。  萝卜羊肉汤的材料:  羊肉500克、白萝

白萝卜羊肉汤 白萝卜羊肉汤的好吃可口做法分享

  羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等,营养丰富。中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。你喜欢自

声明:《如何去除羊肉汤的膻味 羊肉汤要如何去膻味》为网友怡寶分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除