腊八饭的做法大全 腊八饭怎么做?腊八饭的做法大全

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 腊八饭的做法大全:

  腊八饭的家常做法一

  材料:大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。

  做法:

  1、准备材料:玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米、

  2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的,晚回家做的,豆子都快长芽了)。

  3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

  4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香),电压力锅煮熟即可。

  腊八饭的家常做法二

  材料:粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。

  做法:

  1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

  2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

  3、提示煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。特点此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。

  腊八饭的家常做法三

  材料:红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、玫瑰卤。

  做法:

  1、红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。

  2、菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。

  3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

  腊八饭的家常做法四

  材料:糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。

  做法:

  1、糯米洗净,提前用清水浸泡一夜,红豆、花生洗净,提前用清水浸泡一夜。

  2、干香菇和干虾仁洗净,提前用水泡软。

  3、将泡好的糯米捞出,蒸锅内垫上屉布,将糯米铺在屉布上大火蒸熟,取出放入大碗内拌匀晾凉待用,红豆、花生连同泡发的水一起煮软,捞出待用,银杏去壳、去皮,煮熟待用。

  4、将香肠和腊肉切成小粒待用,将泡好的香菇、干虾仁捞出,挤干水分,切成小粒待用。

  5、炒锅烧热,放入1汤匙的油,然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。

  6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒,然后加入酱油和糖、香油炒匀。

  7、将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内,再加红豆和花生、银杏,将所有材料拌匀。

 

  8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内,压实按平,放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。

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