美味中国烹饪大赛 烹饪美味叫花鸡

  叫花鸡是非常有名的菜色,大家喜欢吃叫花鸡吗?大家知道叫花鸡怎么做吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下美味的叫花鸡做法,希望大家喜欢!

  叫花鸡的做法

  材料

  鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张

  做法

  1.将鸡洗净,配料准备好切碎。

  2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。

  3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。

  4.用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。

  5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。

  6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。

  7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。

  8.烤好了

  鸡的其他做法——苦瓜焖鸡翅的做法

  材料

  苦瓜1个,鸡翅6只,姜丝适量,蒜末适量,青椒适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,麻油适量,生油适量

  做法

  1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。

  2.苦瓜切成环状,然后去籽焯水;青椒去籽切环。

  3.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。

  4.原锅加入姜丝、蒜末,爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。

  5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀,然后盖上锅盖焖至汁浓,再埋稀芡即可。

  鸡的其他做法——米酱焖鸡翅的做法

  材料

美味中国烹饪大赛 烹饪美味叫花鸡

  原料:鸡中翅6只,金钱菇25朵,大葱半根,蒜头1只,姜4片,盐2小匙,米酱豆腐乳40ml,白糖1小匙,啤酒适量

  做法

  1、鸡翅室温解冻,洗净,剁成12块,加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟

  2、香菇温水泡发,洗净后沥干

  3、大葱切小段、蒜头切片

  4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用

  5、油锅下葱段和蒜片炒香,放入鸡翅煸透,鸡皮微金黄色时翻炒一下

  6、放香菇同炒,倒入适量啤酒和豆腐乳

  7、小火焖烧10分钟后,加少许糖,转大火收干水分即可

  小诀窍

  1、解冻鸡翅用室温,时间不够可以用冷水不停地冲,不能用热水泡

  2、将啤酒替代了水,使鸡肉更香更嫩

  3、米酱豆腐乳不是红腐乳,是由糯米、黄豆与豆腐酿制的,因此成品的颜色不是红色

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
 

  

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