没有冰箱生肉怎么保鲜 夏天没有冰箱怎么保存肉

   作为一个专业的肉食主义者,三餐没点儿肉味儿是十分难熬的。夏天来了,一大波高温来袭,有时买点儿鸡鸭鱼肉回家一餐吃不完怎么办?大部分人会选择放入冰箱,冰箱已经成了日常生活中必不可少的生活电器了。那么,如果没有冰箱怎么保存肉?今天就和大家分享几个夏季存放肉的小贴士。

  一、干燥法

  将肉切成丁状,在热油里炸一遍。这道工序主要是为了把肉里的水分煸干,水分弄干后,把肉捞出来用盐拌一下,一般可以存放一周左右。这是因为盐水夺去了加速肉类变质所需的水分。

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  二、猪油存肉块

  如果家里有猪油,可以将肉切成块儿后煮熟,然后再放进刚炼好的猪油中,可以存放较长时间。这是因为煮熟的肉比起生肉,不容易粘油、不吸油,放在刚炼好的密集的猪油里,能够有效阻隔空气进入,从而达到保存的效果。

  三、用醋保鲜

  这种保鲜方法,不能把肉煮熟后再使用。在新鲜的生肉上涂抹适量的食醋;或者将干净的布或餐巾在食醋中浸湿后,将肉包起来,置于背风的地方。这是因为醋可以分解蛋白质,使肉保持新鲜。将肉置于背风处,避免醋被风干,用这种方法一般可以保存1-2天。

  四、蜂蜜保存

  如果有的朋友喜欢吃甜的,可以使用这种方法。首先要讲肉切成块状或是一条一条的,如果切成块状,一般每块最好切成3寸宽;接着在没一块上均匀抹上蜂蜜,用线串起来后挂于通风处,不仅可以保存3天左右,食用起来也更美味。

  五、淡盐水淹泡法

  如果家里盐和水都有的情况下,可以使用盐水保存的方法。首先,把水烧开,将食盐按照1:60的比例放入开水中,并晾凉;接着将晾凉的盐水倒入准备用来存放鲜肉的容器内,将鲜肉洗净后淹没入盐水中,将容器置于阴处。

  六、沸水烫后保存

  将肉切成片状(1cm左右的厚度为宜),把水烧开,在水沸腾时,立刻将肉片放入沸水中烫一遍;接着迅速将肉取出晾凉,在肉片正反两面均匀抹上少许食盐,放入一个干净的容器内;将容器用纱布封号置于背阴处存放。

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