青椒回锅肉原料:(瘦)500克，青椒900克，郫县豆瓣酱20克，辣豆瓣酱、老姜1块、大蒜5个、白砂糖10克，味精5克，植物油30克，高汤适量。
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青椒回锅肉做法
1。将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
3.青椒对半切开，去籽后切丝;大蒜切片.
4.炒锅入油，先倒下爆炒。
5.见部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
6.用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加高汤、糖、味精调匀。
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
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