莲蓉蛋黄月饼的做法 台式莲蓉蛋黄月饼的做法

   台式莲蓉蛋黄月饼的主料:

  低筋粉(185克)  糖粉(85克)  奶粉(10克)  泡打粉(2克)  黄油(40克)  麦芽糖(40克)  盐(2克)  全蛋液(40克)

莲蓉蛋黄月饼的做法 台式莲蓉蛋黄月饼的做法

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  台式莲蓉蛋黄月饼的调料:

  咸蛋黄(9个)  莲蓉馅(500克)  蛋液(适量)

  做台式莲蓉蛋黄月饼所需厨具:

  电烤箱

  台式莲蓉蛋黄月饼的做法图解步骤

  1.准备饼皮用料

  2.将各种粉类混合过筛

  3.加入其余用料

  4.揉捏成均匀的面团

  5.将咸蛋黄一分为四取

  6.15克莲蓉,在中间按一个小窝

  7.放入蛋黄

  8.包好,搓圆

  9.做好所有的莲蓉蛋黄馅,并将饼皮面团分割成12克一个的小球

  10.取一块饼皮按扁,放入做好的馅料

  11.包起来

  12.收口滚圆,逐个做好

  13.在月饼模中撒少量面粉,摇晃均匀

  14.倒出多余的面粉,放入月饼坯

  15.压出花型

  16.摆入烤盘,放入预热200-220度的烤箱,烤约10分钟

  17.表面开始着色后,取出刷蛋液,放回烤箱,转180度烤约15-20分钟,

  18.表面金黄,出炉

  

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