菜谱家常菜做法 鲍鱼菜谱家常菜做法(4)

  鲍鱼粉丝的做法:

  1,粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

  2,洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片最上面划十字花刀

  3,泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上

  4,瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许酱油,黄酒一起拌匀

  5,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟

  6,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可

  清蒸鲍鱼的做法:

菜谱家常菜做法 鲍鱼菜谱家常菜做法(4)

  首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净

  调料

  盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油

  做法

  1.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切

  2.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸

  3.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒

  4.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

  5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃

  最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。

  把活鲍鱼与壳分离,去掉内脏,洗干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟。

  这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食

  鲍鱼竹笋汤的做法:

  材料

  鲍鱼竹笋

  调料

  料酒、胡椒粉、盐做法

  1.鲍鱼切成薄片

  2.竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中

  3.在锅内放入老汤,烧开,把鲍鱼片放入锅中烫一下

  4.捞入放竹笋的汤碗中,撇去高汤中的浮沫

  5.加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)

  

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