爱华网许多朋友都喜欢吃牛排，常吃牛排能提高机体抗病能力，下面，爱华网小编给大家推荐牛排的好吃做法，希望大家喜欢!
牛排的做法材料
主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒
酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。
2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。
3、西兰花和豌豆焯水备用。
4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!
6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。
7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。：)
小诀窍
1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。
2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!
3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 ：)
4.如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。
炉火煎肉眼牛排的做法材料
新鲜肉眼牛排一块，黄油适量，盐，现磨黑胡椒
做法
1、锻铁烤盘在炉火上烧至红热;
2、放入适量黄油;
3、将厨房纸沥干的牛排放入烤盘;
4、每面煎一分钟左右;
5、撒上盐和现磨的黑胡椒;
6、出锅后放入锡纸包裹;
7、热锅中加少量清水将多余的黑椒收汁淋在摆盘的牛排上。
小诀窍
锅一定要热
红酒菲力牛排的做法材料
主料：菲力牛排150g
辅料：干红葡萄酒一瓶，意大利香醋3勺，黄油1包，黑胡椒酱1包，盐少许
做法
1、牛排解冻后，用厨房用纸吸干表面肉汁，两面及四周抹上一层食用油，加海盐腌制稍许;
2、大火热锅，放牛排两面各煎一分钟直到变黄，第二面煎至40~50秒时，放入黄油调味;
3、转中低火，加香醋和红酒各3汤匙。上盖后，每面各煮2分钟;
4、盛盘，撒上黑胡椒静置3分钟即可，可以根据个人喜好加入一些蔬菜。
