精品凉菜做法大全 菜谱家常凉菜做法

精品凉菜做法大全 菜谱家常凉菜做法

  天气慢慢热了,清新爽口的凉拌菜也重回餐桌~这些凉菜大全,一定让你饱口福!下面是爱华网小编整理的一些菜谱家常凉菜做法方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常凉菜做法具体如下:

  江南三味白虾的做法:

  主料:太湖白虾

  副料:蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒

  调料:玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末

  生抽 香料等

  制作过程:1,将白虾加入白酒拌匀分别装盆

  2,调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可

  特点 一菜多味 美味爽口

  肚片捞鸡的做法:

  主料:草鸡 肚仁

  辅料:黄瓜丝 京葱丝 番茄 蒜薹

  调料:盐 花雕酒 葱姜 鸡汁 沙姜粉 芥末 麻油等

  制作过程:1,将草鸡 肚仁洗净焯水

  2,取锅分别将草鸡 肚仁加水加调料煮熟后冷却

  3,把草鸡 肚仁分别取肉改刀加调味拌匀装盆即可

  特点:鲜香滑糯 造型别致

  法式海鲜皇的做法:

  主料:大虾 海蜇 北极贝 鲜贝 目鱼

  辅料:球生菜 紫生菜 洋葱 青黄椒 娃娃菜 黄瓜片

  调料:色拉酱 橙汁 进口黄芥末酱

  制作过程:1,将上述原料分别改刀装入玻璃器皿中待用

  2,另取碗放入色拉酱 橙汁 黄芥末酱制成法式芥末酱配以海鲜时蔬即可

  特点:中西融合 清香爽口

  冰镇脆鳝花的做法:

  主料:活黄鳝

  副料:白萝卜丝 苦叶菊 柠檬 薄荷

  调料:芥末酱 花生酱 美极鲜 麻油

  制作过程 1.将活鳝鱼杀净.去骨.开夹刀片淖水放入冰块中浸透

  2.取玻璃碗先放入碎冰.黄鳝肉.时蔬配上佐料分别装盘即可

  特点:清新爽口 时尚新颖

  冰镇养生云南菌的做法:

  主料:松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇

  副料:芦笋 白萝卜

  调料:香料 花雕酒 生抽 老抽 冰糖 橄榄油

  制作过程:松茸菌 鸡枞菌 老人头菌 猴头菇分别焯水入卤水中卤煮入味改刀装盆即可

  特点:清香爽口 风味别致

  味噌蛋拼鹅肝酱的做法:

  主料:鹅肝酱 本鸡蛋

  辅料:苦叶菊 圣女果 萝卜苗

  调料:盐 白兰地 生抽 老抽 香料

  制作过程:香料包放入水中把鸡蛋放入其中烧至成熟(颜色成红茶色)改刀装盆加入鹅肝酱 三文鱼籽

  特点:细嫩爽滑 中西融合

  泉水虾球的做法:

  主料:大虾球

  副料:白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水

  调料:白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面

  制作过程:1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透

  2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可

  特点:酒香扑鼻.养生可口。

  

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