爱华网虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。居然虾有那么多的好处，但是虾的吃法有很多种，下面是爱华网小编整理的一些菜谱家常菜做法大虾方法，希望对大家有所帮助!
菜谱家常菜做法大虾具体如下：
一、椒盐虾的做法：
做法步骤
1. 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分;虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
2. 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
3. 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
4. 再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
二、蒜蓉开背虾的做法：
做法步骤
1. 大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;
2. 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;
3. 葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4. 用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5. 装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
小贴士
1.虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜;
2.划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手;
3.虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱;
4.最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节;
5.吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气;
6.吃虾后不宜服维生素C片剂。
美国芝加哥大学研
