各种蔬菜搭配做法大全 蔬菜如何搭配吃才营养

  很多人都说宁愿三天不吃肉也不能一天没青菜。这说明了青菜在日常饮食中的地位。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。可是你知道蔬菜业讲究搭配的吗?下面,爱华小编和大家一起来了解。

  黄色蔬菜

  (颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少,但含其他营养成分却很高,如胡萝卜,含胡萝卜素特别多。

  无色菜

  如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。

  根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点,吃菜时必须进行合理搭配,才能互相补充,获得较全面的营养。aIhUaU.com/zl/转载请保留

  绿叶菜

  天天都吃是可以的,因为它的营养丰富,而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品,维生素C含量较少,如果搭配绿叶菜一起吃,营养素就会更全面、合理。

  无色蔬菜搭配黄叶、绿叶类蔬菜

  无色蔬菜类,如黄瓜、茄子等,含维生素较少,天天吃就不好,应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配,这样可大大提高营养价值。

  蔬菜中还含有大量的纤维素,能促进肠蠕动,有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶,生吃时其淀粉酶不会破坏,有促进消化的作用。

各种蔬菜搭配做法大全 蔬菜如何搭配吃才营养

  蕈类味道鲜美可口,是佐餐的佳品,还含有蛋白质、脂肪、糖和各种无机盐类。因而可搭配各种菜肴中去烹调。

  大豆以外的各种豆类,如蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆营养也很丰富,其氨基酸组成,接近人体需要,而且它们所含的赖氨酸,是粮食中所缺乏的。所以各种豆类与粮食混吃,是最有营养价值的食用方法,而且经济实惠。爱华阅读

  

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