材料
老鸭 1 只,荸荠150克,核桃仁200克,嫩鸡肉100克
调味料
太白粉,油菜末,椒盐各适量A料:葱 2 根,姜 10-15 片,盐 1 小匙,黄酒 2 大匙。B料:蛋白1个,黄酒1大匙,玉米粉(或太白粉)1大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙。
作法一
将老鸭洗净,入沸水中汆烫一下,洗去浮沫,装盆中;
作法二
加入A料,上笼蒸约 2 小时,透熟後取出晾凉,切成两块,剔去骨
作法三
将荸荠削皮洗净,和核桃仁一起剁碎倒碗中;鸡肉剁成泥也加入,再加 B料 调成糊状
作法四
在鸭子内膛肉上先拍一层干太白粉,再敷
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材料 老鸭 1 只,荸荠150克,核桃仁200克,嫩鸡肉100克 调味料 太白粉,油菜末,椒盐各适量A料:葱 2 根,姜 10-15 片,盐 1 小匙,黄酒 2 大匙。B料:蛋白1个,黄酒1大匙,玉米粉(或太白粉)1大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙。 作法
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