香菇根能吃吗?
是的，不仅能吃，而且营养还丰富。
香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。
吃香菇根的好处
香菇根是香菇的一部分，因此营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，益智健脑，是非常不错的营养食物。
红烧香菇根的做法
用料
主料：香菇根250克
调料：姜5克、红烧汁60毫升、植物油40毫升
红烧香菇根的做法
1.香菇根洗净晾干，撕成一丝丝，姜切片
2.锅内放植物油，放姜片爆香
3.放入香菇根丝，翻炒
4.放入红烧汁和水，搅拌均匀
5.转小火盖盖10分钟焖煮入味
6.大火收汁到香菇丝稍干爽即可
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