海鲈鱼营养丰富,鱼肉细腻,制作佳肴精美,令人食欲会倍增。下面爱华网小编跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。
一、葱香海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼500克1条,花椒,泡姜1个,蒜2个,料酒,郫县豆瓣,豆粉,老抽,醋,味精,大葱1根
做法
1、海鲈鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒码味。
2、大葱洗净切细丝,泡姜、蒜切细颗粒。
3、热油锅(油放多些),放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香,掺水烧开,再把海鲈鱼放下去焖10分钟,过程中要翻面哈。
4、再把鱼铲到盘子里,把葱丝撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放少许醋、味精,勾芡淋在海鲈鱼上即可。
二、白椒海鲈鱼的做法
材料
海鲈鱼1条,鸡蛋1只,面包糠少许,白箩卜1块,现磨白胡椒粒适量,料酒,精盐,生菜1棵,食用油
做法
1、将海鲈鱼头、尾切下备用,鱼肉切成大厚片。
2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍,再加全蛋液拌匀,拍上面包糠,并用竹签串起。
3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟,盘铺上生菜叶;
4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上,为鱼身,放盘中间,蒸熟鱼头、尾放两头,拧动味好美研磨瓶,撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。
小诀窍
炸鱼片时,油温不可过高,
三、彩椒
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