爱华网香菇不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。平时生活中你会做蒜蓉香菇吗?今天，爱华网小编为大家推荐蒜蓉香菇的做法。
蒜蓉香菇的食材准备
主料西兰花
1颗干香菇
10朵辅料油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量
花椒
适量葱
适量蒜
适量鸡精
适量蒜蓉香菇的具体做法步骤
1.西兰花分成小朵 菜梗去皮切片 不要丢掉哦 菜梗也很好吃
2.锅子烧水放少许盐 将西兰花烫煮半分钟 然后在凉水里冲一冲 喜欢脆一些的可以在冰水里泡一会
3.香菇热水泡发 切小块 葱蒜切末
4.热锅倒油 倒入葱末 花椒爆香
5.倒入香菇翻炒
6.倒入西兰花翻炒
7.加少许生抽 蚝油翻炒至西兰花熟
8.加入蒜末 翻炒几下放盐鸡精即可
香菇的营养功效
经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。
