牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩还含肉毒碱,营养丰富。你想了解好吃美味的牛腩面要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐牛腩面的4种不同好吃做法。
一、麻辣牛腩面的做法材料
牛腩1000公克,毛肚300公克,牛筋300公克,鸿喜菇60公克,冻豆腐1块,青江菜适量,拉面适量,中式牛骨高汤5000cc,A.碗底油45cc,青葱90公克,蒜仁90公克,B.花椒粒30公克,姜30公克,八角3粒,白胡椒20公克,大蒜粒20公克,辣椒粉15公克,辣椒干5公克,C.辣豆办油60cc,冰糖45公克,D.盐18公克
做法
1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后,切块;牛筋先放入锅中,以滚水预煮20∼25分钟取出,待凉切块;青葱要切段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.热油锅,将调味料A杓入快锅中,余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。
3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香,再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。
4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
二、腐竹牛腩炒面的做法材料
广东炒面150公克,牛肋条200公克,芥兰菜40公克,炸腐竹30公克,姜20公克,葱1根,水600