鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。你了解蒜泥鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥鱼吗?接下来爱华网小编给你推荐蒜泥鱼的不同家常做法。
蒜泥鱼的不同家常做法1
材料
盐1小勺,胡椒粉少许,料酒1小勺,姜5片,蒜蓉1大勺,豆豉1大勺,干辣椒5支,葱丝少许
做法
1、子鱼一条,洗剖干净,切下头尾,中段切成1.5cm厚的片,用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟;
2、摆盘。头尾放两端,鱼片平放成蝴蝶状,覆上保鲜膜,放入微波炉中,高火加热7-8分钟,取出,撒上葱丝;
3、烧热油,爆香蒜蓉豆豉干辣椒段,烧在鱼身上即可。
蒜泥鱼的不同家常做法2
材料
黄骨鱼500克,豆豉10克,蒜头2瓣,生姜一块,酱油15ml,盐2克,葱1棵
做法
1、黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;
4、淋入酱油;
5、烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟,出锅;
6、撒上葱花,淋滚油,即可。(太匆忙,我居然把葱花忘记撒上去了)
蒜泥鱼的不同家常做法3
材料
【主料】:
400-500克三文鱼(鲭鱼、鲳鱼也可以)
8-10瓣蒜瓣 (剁碎)
4-5 根朝天椒 (如果不能吃辣一小段红椒,一根朝天椒代替)(剁碎)
【调味料】:
2 tbsp 酸柑汁 (或柠檬/青柠汁代替也可)
1 tbsp 红糖
1 tbsp 食油
1/2 tsp 鱼露/酱油
1/2 tsp 盐
几滴麻油/香油
做法
1、把鱼清理干净,滴干水。
2、把蒜和辣椒剁碎,酸柑挤出汁。如果用冷冻的酸柑汁,先解冻,量出两大匙。
3、把所有的调味料和蒜蓉辣椒碎混合。
4、再均匀地倒在鱼块上。
5、滚水入蒸锅,大火蒸8分钟就好啦!鲜甜开胃,特别好吃!
蒜泥鱼的不同家常做法4
材料
鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量
做法
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。