爱华网羊肉的做法有哪些
爱华阅读配图
白萝卜炖羊肉
【材料】羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒10ml(2茶匙)，盐5g(1茶匙)，胡椒粉3g，油5ml。
【做法】
1.羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
孜然羊肉
【材料】羊肉500g，香菜50g，孜然粉15g，辣椒粉10g，花椒粉5g，生抽1勺，盐3g，淀粉10g，熟白芝麻20g。
【做法】
1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。抓匀后腌渍10分钟。
3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。
5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
羊肉饺子
【材料】葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
【做法】
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。面粉加水和成面团，饧上。
2.植物油中放八角、花椒烧热，倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4.将饧好的面团分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅。将饺子煮熟即可。家常菜谱
炸羊肉串
【材料】羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱(白皮)10克，辣椒油10克。
【做法】
1.羊肉切成小块(每块10克，即约切成25块)，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
如何给羊肉去膻味
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。
清炖羊肉做法五种羊肉饺子馅配什么菜羊肉饺子馅的做法羊肉不能和什么一起吃及最佳搭档羊肉怎么炖好吃冬至羊肉汤做法大全
