香辣猪蹄火锅 香辣猪蹄火锅怎么做

 香辣火锅怎么做

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  原料:猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

  调料:辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

  调料包:八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

  做法:

  1、猪蹄去毛洗净,一分为二再切成块。

  2、锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

  3、开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。

  4、取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加。

香辣猪蹄火锅 香辣猪蹄火锅怎么做

  5、锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了。

  6、放入葱段、姜片和八角。

  7、中小火炒香锅底。

  8、放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、冰糖。

  9、把调料包中所有的干香料混合,放入调料包中。

  10、锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包。

  11、放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

  12、一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

  

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