如何做酸辣粉好吃 好吃的酸辣粉要如何做

  以薯粉为主要原料的酸辣粉粉条有着丰富的碳水化合物和膳食纤维,也有蛋白质,烟酸等营养物质,在微量元素方面也有丰富的钙,镁,钾,铁,磷等。你想了解好吃美味的酸辣粉要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃的酸辣粉要如何做?

  酸辣粉好吃做法一

  酸辣粉材料

  酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

  酸辣粉做法

  1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。

  2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

  3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。

  4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

  5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

  6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!

  酸辣粉好吃做法二

  酸辣粉材料

  主料: 红苕粉510克。

  辅料: 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。

  调料: 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。

  酸辣粉做法

  1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;

  2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;

  3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;

  4、将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;

  5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;

  6、芽菜、香菜分别洗净切末;

  7、牛肉切末;

  8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤;

  9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

  酸辣粉好吃做法三

  酸辣粉材料

  白薯粉80克,榨菜适量,花生碎适量,香菜适量,葱花,生抽1汤勺,醋2汤勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1汤勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙

  酸辣粉做法

  1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里。

  2.用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒。

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  3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

  4.烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出。

  5.把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

  酸辣粉好吃做法四

  酸辣粉材料

  红薯粉100克  五香花生米30克  涪陵榨菜20克  白芝麻10克  香葱1棵  香菜2棵  花椒适量  干辣椒2个  食用油30克  香油1小匙  高汤18大匙  香醋1小匙  花椒粉小匙  辣椒粉小匙  精盐0.25小匙  味精0.25小匙

  酸辣粉做法

  1.红薯粉洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;

  2.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;

  3.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;

  4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。

  注意

  润滑爽口,酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。

  

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