爱华网咖喱虾仁炒饭的原料：米饭、鸡蛋和咖喱;
咖喱虾仁炒饭的配料：虾仁、洋葱、胡萝卜和青豆。
咖喱虾仁炒饭的做法：
1、准备食材。米饭一大碗(两人份，也最好是过夜的米饭)，鸡蛋两个，虾仁一些，洋葱，胡萝卜各半个，青豆少许。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。
3、另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下。
4、然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。
5、锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。
6、倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。
7、完成
温馨提示：
炒鸡蛋时，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
吃出健康：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
美食禁忌：
咖喱，胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
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