鸡蛋营养价值更高,有助于提高孩子智力,增长身高。那么,大家知道鸡蛋怎么做好吃吗?下面爱华网小编为你介绍10种蒸蛋炖蛋的做法。
1.蛤蜊蒸蛋的做法
用料:
蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油
做法:
1、买来新鲜的蛤蜊,花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐干净。
2、将吐沙干净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出,时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有的蛤蜊张嘴才捞,那样就晚了,可以一起捞出来,掰开它。)谨记:汤不要倒掉。
3、鸡蛋打散,加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后),比例是1:1。
4、取个盘子,将盘子刷一层油。将蛤蜊摆好在盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可。(可以直接将蛤蜊带壳煮,或者刨出来。带壳就是样子美。)
5、外面覆一层保鲜膜(保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑),凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。
2.蒸水蛋的做法
用料:
土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许
做法:
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温