鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。
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营养价值：
热量(千卡)143、硫胺素(毫克)0.14、钙(毫克)20、蛋白质(克)12.8 、核黄素(毫克)0.87、镁(毫克)18、脂肪(克)8.9 、烟酸(毫克)8 、铁(毫克)5、碳水化合物(克)2.9、维生素C(毫克) 0、锰(毫克) 0、膳食纤维(克) 0、维生素E(毫克)0 .81、锌(毫克)1.38、维生素A(微克)24 、胆固醇(毫克) 120、铜(毫克) 0.37、胡萝卜素(微克) 0.9 、钾(毫克)233 、磷(毫克) 188、视黄醇当量(微克)74.5 、钠(毫克)86.2 、硒(毫克)15.3。
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