香酥鸡烹饪技艺 酥鸡烹饪方法

  酥鸡此品为沭阳风味素菜。已经有好几百年的历史了。逢年过节,沭阳老百姓都喜欢做酥鸡吃。酥鸡具有口味清雅、色泽鲜明、粉嫩如酥、细腻上口的特点。下面爱华网小编为大家分享酥鸡烹饪方法。

  酥鸡烹饪方法:香酥鸡条

  材料

  主料:鸡脯肉200克,面粉50克,面包糠100克

  配料:鸡蛋1个,料酒10克,盐1小勺,鸡精,胡椒粉适量

  做法

  1、鸡肉洗净切成长形的条状。

  2、取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。

  3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。

  4、鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊。

  5、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。

  6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄。

  7、捞起滤干油份装盘,挤上番茄酱,撒上葱花,香酥诱人的鸡条就做好了。

  小诀窍

  1、把鸡肉放在冰箱里急冻一下,稍微有点儿硬时更好切成条,而且切得会更漂亮。

  2、炸鸡条时用锅盖挡一下,以免油溅出被烫伤。

香酥鸡烹饪技艺 酥鸡烹饪方法
  酥鸡烹饪方法:销魂  

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