原料：茄子，末，豆豉酱，胡萝卜
佐料：葱姜蒜末，干辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，料酒，淀粉，香油，鸡精，高汤适量
做法:
1 茄子切成手指粗的条
2 葱姜蒜切成末，胡萝卜切丝
3 肉馅，豆豉，高汤
4 肉馅加料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制片刻
5 锅里放油烧到大约7成热，放入茄子炸软
6 炸到筷子能扎透就行，捞起来用勺子压去多余的油
7 姜末蒜末爆香
8 放入胡萝卜丝煸炒
9 放入划散
10 肉末炒到变色
11 放入豆豉酱炒均匀
12 放入炸好的茄子条，调入少许盐，白糖，老抽，香油，干辣椒，鸡精，高汤烧制片刻
13最后勾入适量的水淀粉撒上葱末即可盛盘
       香茄子的原料：茄子；鱼香茄子的配料：青红椒、姜、蒜和葱；鱼香茄子的调料：豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖和麻油。 鱼香茄子的做法：1、准备材料；2、茄子切成条，放入盐水中浸泡
 茄子的做法大全爱华阅读配图 鱼香茄子的做法 原料：茄子250克，郫县豆瓣50克。 制作方法： 1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软。 2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的
鱼香茄子是鱼香菜中的一道经典，鱼香菜中其实并没有鱼，然后却又鱼香味，这就来源调料的复合搭配，造就了神奇的味道。今天，爱华网小编为大家推荐鱼香茄子的做法。 鱼香茄子做法步骤 鱼香茄子食材准备 茄子适量，冬笋适量
鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。下面就让爱华网小编给你介绍一下家常鱼香茄子的做法。 鱼香茄子的好吃做法1、 材料 主料：茄子一个(一人份) 调料：酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉(加少许水勾兑备
鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。下面是爱华网小编给你整理的鱼香茄子的做法。 鱼香茄子的好吃做法1、 材料 长茄子1个，泡椒4个，
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