正月初十吃莜面 为什么正月初十要吃莜面

 为什么正月初十要吃莜面?

正月初十吃莜面 为什么正月初十要吃莜面

  莜面来源:

  相传莜面最早的记载源自于汉武帝时期。汉武帝采纳了大将军卫青的建议,命随军驻地垦荒,以供军需,并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区,使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限,大量种植,此种一经播下,生长迅速产量很高。汉军食后,军力大增、耐饥寒,经酷暑,最后大获全胜。汉武帝非常高兴,亲自率众到河套地区,犒劳三军,并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此,这种谷物在中华大地扎下了根。

  在山西等地流传着这样一句话:“三十里的莜面,四十里的糕,二十里白面饿断腰”。意思是,人们吃了莜面(莜麦制成)后,可以走三十里的山路;吃了黄米糕(黄米制成)能走四十里的山路;而吃了白面做的食物,走二十里路就已经饿得直不起腰来了。呼市人也常说,莜面不能吃到撑,因为后劲儿大。

  到清代初期,呼和浩特地区大面积耕种,享有“阴山莜麦甲天下”的美称。相传,清代康熙皇帝远征噶尔丹,在归化城(如今的呼和浩特旧城)吃过莜面,给予很高的评价。www.aIhUaU.com乾隆年间,莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

  莜面简介:

  莜面出自莜麦(学名“燕麦”),是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物,但营养丰富。

  莜面的做法、吃法很多,风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。

 

  “正月初十为满族天仓节,这一天内蒙古东部地区的满族及汉族人将黏米面捏成‘小碗’蒸着吃,而西部地区的满族及汉族人则将莜面捏成‘小碗’蒸着吃;而内蒙古中西部区的一些汉族人则称正月初十这一天为老鼠娶亲节。”我区著名史学家赵振方如是说。

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