正宗桂花糯米藕的做法 桂花糯米藕的做法

正宗桂花糯米藕的做法 桂花糯米藕的做法

   甜香爽口——桂花糯米藕

  材料:莲藕1节、糯米1小碗、黄糖适量、红枣几颗、糖桂花和蜂蜜少许。

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  做法:

  1、提前2小时将糯米泡软备用,红枣洗净待用;

  2、将带完整藕节的藕洗净后削去外皮,从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉;

  3、将泡好的糯米填入藕洞中,边填边用筷子将米捣紧实至填满;

  4、将刚才切下的藕节盖在填满糯米的藕节处,用牙签插在藕的切口处使两段藕连合固定;

  5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,放入黄糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转小火煮约1个小时,加入红枣再煮20分钟左右即可;

  6、乘着煮藕的时候开始调糖桂花蜂蜜。取一个小碗,用勺子取2-3勺糖桂花放入碗中,再用勺子取2-3勺蜂蜜放入碗内,搅拌均匀即可。

  7、将煮好的莲藕捞出切片,浇上调好的糖桂花蜂蜜即可。

  小贴士:

  1、买藕时最好选择不是太长的那种,不然家里没有大锅就很麻烦;并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。

  2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟。

  3、煮藕的时候时间应长一些,否则藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。

  4、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃,也别有风味的。

  5、此道菜肴的特点是:补血润肺,香糯适口,热天吃几片,滋补又舒坦。

  

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