茄子烧肉家常做法 茄子烧肉的做法

   茄子烧肉怎么做?茄子烧肉一道非常美味的家常菜,茄子与也是很好的搭配,牛肉滑嫩,茄子软糯,不仅浓香入味,而且超级下饭。浓香诱人的茄子烧肉怎么做好吃?别着急,马上告诉你茄子烧肉的做法,大家不妨动手试试吧!

  【茄子烧肉的做法】

  【原料】紫皮茄子1个、牛肉400克

  【辅料】葱1根、姜1块、蒜4瓣、清半个

  【调料】酱油1大勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺,盐、糖、淀粉、植物油各适量

  【做法】

  1、茄子切小块,加适量的盐腌制10分钟,用清水洗净再沥干水分;

茄子烧肉家常做法 茄子烧肉的做法

  2、牛肉切成与茄子大小相当的块,加入料酒、、淀粉,然后抓拌均匀;

  3、锅中倒入油,烧热后,放入茄子炸至变金黄色,捞出控油;

  4、锅中留适量底油,放入牛肉快速滑炒;

  5、加入剁碎的郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末,煸炒至入味;

  6、倒入炸好的茄子,翻炒均匀后加入少许糖和盐调味即可。

  【茄子烧肉的做法小贴士】

  1、牛肉加料酒、蛋清和淀粉上浆,炒出来才会滑嫩。

  2、郫县豆瓣很咸,因此盐要少放。

  

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