海草的作用和功效 贡菜的功效与作用

海草的作用和功效 贡菜的功效与作用

  别名:苔干、响菜、山蜇菜使用提示:每餐约100克
贡菜知识介绍:

贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000 多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。
可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。
贡菜营养分析:

苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高, 故有“天然保健品,植物营养素”之美称, 乃当今美容抗癌之佳品。
贡菜补充信息:

贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场上常见的是第二种。
贡菜适合人群:

一般人群均可食用
贡菜食疗作用:

具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。
贡菜做法指导:

贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点是表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/742971/718628495.html

更多阅读

柠檬和蜂蜜的做法、作用和功效 蜂蜜柠檬水功效

柠檬和蜂蜜的做法、作用和功效——简介柠檬和蜂蜜是很好的美容圣品,不管是外敷还是内服,都能起到显著的护肤功效。想要知道柠檬蜂蜜水的做法吗?不妨来看看小编讲解的小知识,详述柠檬和蜂蜜的作用和功效。柠檬和蜂蜜的做法、作用和功效

紫水晶的作用和功效 紫龙晶的功效与作用

紫水晶的作用和功效——简介紫水晶很久以前就被人们当做护身符佩戴,以驱邪助运。紫色不论在东方还是西方都被视为最高身份的象征,人们认为最美丽最高贵的紫色就是紫水晶发出的紫光了。下面给大家介绍下紫水晶的具体作用与功效。 紫

薰衣草的作用与功效 薰衣草的作用和功效分别是什么?

薰衣草的作用非常广泛,除了具有美观的外表具有非常好的装饰作用之外,还可有用来提炼香精制作香水,制作香包的功能。薰衣草又可作药用,还是良好的蜜源植物。薰衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草,因其功效最多,被称为“香草之后”。那么薰

黑苦荞茶的功效与作用 苦荞茶的作用和功效

苦荞茶的作用和功效  我们都知道苦荞能降血压、血糖、血脂,改善微循环等,是三降食品,那么对于苦荞茶的作用和功效,全部都了解的人并不多,下面就为大家详细介绍一番。苦荞茶的作用和功效――苦荞茶的作用和功效苦荞茶的作用和功效 1、

声明:《海草的作用和功效 贡菜的功效与作用》为网友窗台人影独坐分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除