榴莲的果实呈球形或椭圆形,果皮淡黄,外有刺,外观似菠萝蜜,个体较大,因其果实大,风味美,国外称它是“百果之王”。好吃的榴莲冰激凌应该要怎么做呢?下面,爱华网小编来为你介绍榴莲冰激凌的做法。
榴莲冰激凌的制作食材主料榴莲肉
200g淡奶油
200g纯牛奶
200ml鸡蛋黄
2个辅料玉米淀粉
5g白糖
50g自制草莓酱
1勺 榴莲冰激凌的做法步骤1.在锅中加入牛奶、蛋黄
2.将牛奶、蛋黄搅拌均匀
3.加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀
4.小火将蛋奶液烧开,期间不停快速搅拌,以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可,放凉备用。
5.选用熟透的榴莲肉,去核取肉。
6.用勺子压成细泥
7.下面打发奶油,将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。
8.用打蛋器打发至膨胀,大约6、7分发即可。
9.将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中,搅拌均匀。
10.装入保鲜盒,大致抹平
11.放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次,就可以装杯享用了。 (本人实际就搅拌了1次,只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣,口感细腻)
12.勺子挖出装杯,淋上自制的草莓酱
榴莲的简介现代营养学研究发现,榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。
《辞海》和《本草纲目》中都说,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,感冒时不宜多吃,高血压、糖尿病患者不宜食用,更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后,不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲,但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热,因此,不可多食,为了避免食用时上火,最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹,山竹能抑制榴莲的温热火气,保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意,咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
榴莲果中营养极丰富,含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。