乌贼鱼的做法 乌贼鱼有哪些不同法做法

  乌贼鱼性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴的作用。你想了解如何做出可口的乌贼鱼吗?下面爱华网小编跟你分享一下乌贼鱼的做法有哪些?

  一、葱段香爆乌贼的做法

  材料

  乌贼,葱段,姜片,花生油

  做法

  1、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏。

  2、切葱段,姜片备用。

  3、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

  4、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜),清洗锅。

  5、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。

  小诀窍

  注意:不用放盐,不用放酱油,乌贼本来有足够咸味。

乌贼鱼的做法 乌贼鱼有哪些不同法做法

  二、墨鱼大拷的做法

  材料

  乌贼鱼,生抽,老抽,味耗鲜,素易鲜,糖,茴香,料酒,辣椒

  做法

  1、乌贼鱼洗干净,出水,沥干。

  2、热锅,放生抽少许、老抽少许、味耗鲜、糖、素易鲜、一只干辣椒、一小瓣茴香,大火煮开,小火慢煨,掌握火候就ok了

  三、炖乌贼肉的做法

  材料

  主料:墨鱼500克,

  调料:黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克

  做法

  1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。

  2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。

  小诀窍

  健康提示:

  1.乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。

  2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。

  食物相克:

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

  四、乌贼墨鱼宽扁面的做法

  材料

  乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量

  做法

  1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。

  2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。

  3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用

  

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