草莓属蔷薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。
具体做法如下:
1. 草莓洗净、去蒂,沥干水分;
2. 白糖倒入砂锅中,加入水,开火将水煮开,糖融化;
3. 随后倒入草莓;
4. 用勺或铲子慢慢翻炒草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠感,草莓变软就可以了(时间约5分钟);
小贴士
1、白糖量为草莓的1/3,水量为草莓的1/2
2、1/2的水量有点多,因为炒的过程草莓本身还会融出一些水分。因我们喜欢喝甜香的汤水,所以水多放了些。但水越多,最后成品的汤汁会越稀薄,味道也淡一些,可根据自己的喜好自行调整。
PS:草莓的营养价值
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;
3. 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;
5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。