爱华网青鱼是家常鱼的一种，有的朋友可能会觉得鱼太大了不好吃，肉质不好了，其实只要烹调得当也不成问题。下面是爱华网小编给大家分享的大青鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
大青鱼的烹饪方法一：豆腐木耳炖青鱼食材准备
咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。
方法步骤
1、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出;
2、锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出;
3、砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳;
4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开;
5、小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。
大青鱼的烹饪方法二：番茄汁青鱼的做法食材准备
青鱼，番茄，葱姜蒜，大料，盐，醋，番茄酱，番茄沙司，料酒，白酒适量。
方法步骤
1、青鱼去头尾洗净，加入醋，酒腌15到半小时;
2、将番茄剁碎，加入番茄酱，加少许糖搅匀;
3、葱切片，姜切末，锅中少许油放入姜片蒜末炒香;
4、然后放入青鱼块煎，倒入番茄酱，温水，盖锅，上气;
5、小火炖10分钟后关火即可。
大青鱼的烹饪方法三：蒜香剁椒蒸青鱼食材准备
青鱼段，葱姜适量，油少许，盐，料酒，蒜，剁椒，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟;
2、锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎;
3、再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花;
4、然后浇上热油即可。
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