香肉丝家常做法
【主料】猪肉150克
【辅料】黑木耳50克
【调料】食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、青椒两个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱一大勺、蚝油两大勺、植物油2汤匙
鱼香肉丝的做法
1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
2.水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下);
3.葱、姜、蒜切好备用;
4.准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用;
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒;
6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀;
7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了;
烹饪技巧
大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看;
主料：；鲍鱼(适量)；大米(适量)辅料：；姜(适量)；葱花(适量)厨具：煮锅1、主要材料，大米提前泡3个小时，鲍鱼去壳、内脏切片，姜切丝。2、加入盐和五香粉。3、加料酒。4、加油。5、小火熬煮20分钟。6、出锅撒葱花
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材料：蒜薹、肉丝、盐、胡椒粉、料酒。（还可准备郫县豆办） 做法：肉丝放盐、胡椒、料酒、水豆粉码味（喜欢辣味的可加一点剁细的郫县豆办）。蒜薹切成寸长左右节。 烧热油，下码好味的肉丝翻炒（喜欢辣味的，可先下点郫县豆办炒香后下
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